Выявленные нарушения: В хлебном цехе складе готовой продукции экспедиции комнате дез средств имеются дефекты в отделке помещений а именно краска на стенах потолке шелушится имеются подтеки что может привести к осыпанию частиц и является нарушением пп 3 п 5 ст 14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 согласно которому «Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги
Ёмкость ведро для сбора отходов в цехе замеса теста не оборудовано крышкой что является нарушением п 3 ст 16 ТР ТС 0212011 согласно которому «Отходы в соответствии с категорией должны быть помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов закрываемые ёмкости» ... Подробнее..