Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» 2Часть светильников в складе хранения муки в цехе приготовления крема без влагопылезащитного исполнения что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп 6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»3Некачественно проводится текущая уборка в складском помещении мучная пыль на стене на полу в цехе разделки теста в кондитерском цехе что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп7 п3 ст11 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения убор ... Подробнее..