Выявленные нарушения: Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Мирзоев Юсуф Рауфович1 Планировка производственного помещения не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций не исключает встречных или перекрестных потоков продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 В морозильных камерах осуществляется хранение мяса свинины вплотную к стене3 Отсутствует запрет на прием пищи в производственных помещениях4 Отсутствует запрет на ремонт в производственных помещениях одновременно с производством5 Не разработаны не внедры и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП
Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Мирзоев Юсуф Рауфович6 Не проводится контроль за пищевым сырьем технологическими средствами упаковочным материалами изделиями используемые при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства7 При производстве пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечивающие безопасности в процессе производства пищевой продукции8 Не определен перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства параметры показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления9 Отсутствуют подтверждающие документы акты журналы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства10 Не ведется учет пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза ... Подробнее..