Выявленные нарушения: В представленном меню ООО «РАВ+» (на корпаративы с 20-30.12.2019г.), исполнитель в наглядной и доступной форме доводит до сведения потребителей не полную и информацию, обеспечивающую возможность из правильного выбора, а именно отсутствует информация сведения о весе (объеме) порции готовых блюд продукции общественного питания
Потребителю не представлена возможность ознакомления с меню, прейскурантом и условиями обслуживания вне зала обслуживания
В ЛМК всех работников не указаны должность работника, данные о профилактических прививках, не указаны специальность работника, по которой им пройдены гигиеническая подготовка и аттестация профессиональных гигиенических знаний
В ресторане отсутствуют СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Бракераж изготавливаемых блюд не проводится, журнал отсутствует
Вывеска организации оформлена не надлежащим образом на вывеске указано «Ресторан», время работы пн-чт с 10:00 до 01:00 пт-сб с 10:00 до 02:00, вс с 10:00 до 01:00, юридический адрес предприятия: г. Ялуторовск, ул. Северная, 100, не указано наименование организации
Представленная Программа производственного контроля не соответствует принципам ХАССП
Ежедневно осмотр работников горячего цеха и работников, осуществляющих приготовление холодных закусок, на наличие гнойничковых заболеваний не осуществляется
В холодильной камере при температуре +5,7 град. С хранится вырезка свиная, производства ООО ММК «Исеть-Молоко», производителем установлены срок годности и условия хранения при температуре 18 град. С 90 суток
В ресторане отдельный цех для холодных закусок не предусмотрен, в горячем цехе отдельная зона для приготовления салатов, оборудованная бактерицидной лампой, не выделена
Производственный контроль в ресторане не организован: лабораторные исследования готовой продукции, используемой питьевой воды, качес ... Подробнее..