Выявленные нарушения: 1 В складском помещении кулинарии на пекарне в складе 1 не осуществляется контроль за условиями хранения продовольственного сырья в виду отсутствия средств измерения температуры и влажности воздуха В соответствии с пунктом 4 статьи 13 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции далее ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» в соответствии с пунктом 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отде В складском помещении кулинарии на пекарне в складе 1 2 мешки с сырьем мука прилегают вплотную к стенам На пекарне в складе 1 на потолке и стенах паутина В складе 2 от стен и потолка частично отслоилась краска Тем самым существовал риск загрязнения используемого при производстве сырья Согласно пункта 4 статьи 13 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции далее ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции «хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» В соответствии с подпунктом 4 пункта 1 статьи 14 главы 3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции «планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать возможность ... Подробнее..