Выявленные нарушения: Ответственность за выявленные нарушения несет индивидуальный предприниматель Златин Павел Семёнович1 Предоставленная «Программа производственного контроля ХАССП по адресу Тюменская область г Тюмень 2й км Старотобольского тракта 6» предназначена для другого предприятия имеющего убойный цех а также сотрудников мастер цеха технолог заведующая складомдиспетчер бойцы скота мойщики инвентаря уборщики помещений Тогда как такие помещения и сотрудники отсутствуютНе разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП2Не определен перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства параметры показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 3 Производственный цех ИП Златина ПС по указанному адресу занимает площадь приблизительно 25 квм также в распоряжении ИП Златина ПС торговое помещение площадью около 15 кв мПланировка производственного цеха не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций не исключает встречных или перекрестных потоков продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря ... Подробнее..