Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 В овощехранилище морковь хранится на полу 2 Чистая кухонная и столовая посуда тарелки кружка разделочная доска «ВО» ножи ложки поварешка кастрюля подносы хранится на подоконнике в производственном цехе3 В мучном цехе в емкости отсутствует ветошь предназначенная для обработки производственных столов4 Поступившие в коробке яблоки не имеют этикетки с маркировкой тк крышка с маркировкой отсутствует Яблоки «Флорина» поступили от ООО «Цитрус» качество и безопасность подтверждена декларацией о соответствии ЕАЭС RUПО38В0084720Поступивший картофель сопровождается двумя этикетками с маркировкой Везде указан разный производитель ИП Глава КФХ Фока Валерий Григорьевич Астраханская область и ООО «Агрофирма КриММ» Тюменская область 5 Мытье цитрусовых апельсинов осуществляется в горячем цехе в раковине предназначенной для мытья рук7 Не в полном объеме заполняется журнал бракеража поступающей продукции В частности 11122020 г отсутствует информация о сроке конечной реализации моркови лука репки картофеля8 Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы одним человеком о чем свидетельствует подпись в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции записи с завтрака в 0740 11122020 г 9 Посудомоечная машина не исправна протекает на пол вода Смеситель у раковины где предварительно обмывается столовая посуда не исправен постоянно течет вода при полном закрытии крана 10 Столовые приборы вилки хранятся ручками вниз ... Подробнее..