Причина проверки: Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806).
Выявленные нарушения: В складских помещениях магазина пищевая продукция (безалкогольные напитки, пиво) хранятся без подтоварников на полу, что является нарушением требований.
Проба масла сливочного «Крестьянское» м. д. ж. 72,5% ТМ «Веснушкино», изготовитель ООО «Сибирский вкус» (г. Тюмень, 30 лет Победы, 77), дата изготовления 31.07.2019г., не соответствует требованиям.
Проба полуфабриката мясного рубленного неформованного фасованного категории Б. фарш «Домашний» замороженный ТМ «Сибирские посиделки», изготовитель: ИП Ахмутинова К. Ж. (г. Омск, ул. Молодова, д. 18), дата изготовления 08.07.2019г., по микробиологическим показателям НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям .
Отсутствует общая механическая приточно-вытяжная система вентиляции в предприятии общественного питания(столовой) в складских помещениях, моечной, горячем цехе, а также в выпечном цехе, пельменным цехе пекарни, что является нарушением требований.
Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции в месте хранения и просеивания муки в пельменном цехе. Просеивание муки осуществляется через сито, мукопросеиватель отсутствует, что является нарушением требований.
На предприятии торговли не организован производственный контроль, представленная программа производственная контроля не актуализирована, не представлены результаты производственного контроля, что является нарушением требований.
Моечная столовой и кухонной посуды оборудована тремя моечными ваннами, отсутствует инструкция по правилам мытья посуды, для мытья посуды используется губчатый материал, что является нарушением требований.
В торговом зале информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира» на холодильном оборудовании в торговом зале отсутствует. Визуальное отделение молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов от иных пищевых продуктов не выполнено, что является нарушением требований.
На предприятии общественного питания не организован производственный контроль, представленная программа производственного контроля не ак ... Подробнее..