Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: установлено несоблюдение поваром школы Волгиной ЕВ требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 32 33пищевое сырьё и готовой к употреблению пищевой продукции разделывается на одном цельнометаллическом столе используется непромаркированный разделочный инвентарь Мытье столовой посуды проводится вместе с кухонной посудой п 38не контролируется температура и влажность с фиксацией на бумажном носителе Приложение3 в складском помещении п310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС В моечной зоне вывешены инструкции из СанПиН 245240908 прекратившие действие с 010121г п46 Отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности п51 не используются термометры на раздаче для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия п814Фактически в обед массы порций суммарный обьем блюд не соответствует Приложению N 9 СанПиН 2324359020 Фактическое содержание пищевых веществах энергии витаминов и минеральных веществах на обед не соответствует потребности приложение 10 СанПиН 2324359020 П 817В доступном для детей месте размещена информация о ежедневном меню в котором не указана калорийность блюд ... Подробнее..