Выявленные нарушения: установлено несоблюдение директором Нагорновой Анной Владимировной требований несоблюдение СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 28 Для изготовления продукции директором школы не разработано и не утверждено примерное двухнедельное меню п 29 Горячий цех оборудован жарочнопекарским шкафом в котором в рабочем состоянии 1 секция из 3 п 222Результаты ежедневного осмотра работников пищеблока не заносятся в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях П34 Не исключен риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции тк персонал пищеблока одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи хранит вместе с санитарной одеждой П38 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в складских помещениях не контролируется температура и влажность не регистрируется на бумажном и или электронном носителях п 310В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии п 35 инструкции по применению ДС «Контихлор» погружение на 15 минут в рабочий 0015 раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект в пластиковой емкости с крышкой 817В ежедневное меню не указана калорийность порций 84Питьевой режим организован с использованием кипяченой питьевой воды перелитой в пластиковую одноразовую бутыль используемую фактически как многоразовую График смены воды не представлен СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»П 2462 Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Используется эмалированная посуды с дефектом эмали Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Для р ... Подробнее..