Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В нарушение п 514 СанПиН 245240908 не проводится санитарная обработка технологического оборудования холодильника по мере его загрязненияВ нарушение п 1411 и приложения 11 СанПиН 245240908 отобранные пробы хранятся менее 48 часов На момент проверки 15122020 года 11ч 00мин вторник отсутствует суточная проба обеда от пятницы 11122020 В нарушение п 146 СанПиН 245240908 бракераж проводится формально в журнале имеется подпись одного 12 человек частично отсутствует время изготовления блюда а также время снятия бракеража Обедают учащиеся с 12ч 05 мин до 12 ч 25 мин однако в журнале бракеража время снятия бракеража указано 12 ч 30 мин 01122020 02122020В нарушение п 145 СанПиН 245240908 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья фиксируются только хлеб В журнале в графе дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов не указывается время поступления Отсутствует сопроводительная документация с указанием даты выработки сроков и условий хранения продукции на крупах перловка горох рисВ нарушение п 123 СанПиН 242282110 п 518 СанПиН 245240908 не проводится ежедневная уборка а также генеральная уборка складского помещения слой продуктов жизнедеятельности грызунов на стеллажах и полу в складском помещенииВ нарушение п 148 СанПиН 245240908 в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» Свитаминизация осуществляется с превышением установленной нормы на 1 ребенка более чем в 10 раз Так в журнале витаминизации третьих блюд указано что 080910 декабря на 14 человек введено препарата 82 граммаВ нарушение п 516 СанПиН 245240908 для мытья посуды используется губчатый материал при наличии щеток
В нарушение п 514 СанПиН 245240908 не проводится санитарная обработка технологического оборудования холодильника по мере его загрязненияВ нарушение п 1411 и приложения 11 СанПиН 245240908 отобранные пробы хранятся менее 48 часов На момент проверки 15122020 года 11ч 00мин вторник отсутствует суточная проба обеда от пятницы 11122020 В нарушение п 14 ... Подробнее..