Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: установлено несоблюдение СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения П 22 на школьный пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень с кожей произведенные по ТУ в журнале бракеража сырья зафиксирована поставка куриного фарша в то время как в договоре поставки значится «мясо птицы» по ГОСТ полуфабрикат замороженный мясосодержащий категории Б фарш свиноговяжий произведенный по ТУ 921400168047261306 в то время как в договоре значится «мясо говядины 1 категории» п 310 В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС 32 для разделки сырой и готовой продукции используются общие столы п 51 не контролируется на раздаче температура блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2462 для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах инвентарь ... Подробнее..