Выявленные нарушения: 1Не обеспечен выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции допущен прием сырья муки хранение и отпуск готовой продукции через один вход не проводится контроль температурновлажностных показателей в помещениях для хранения муки и готовой продукции что является нарушением требований 2Требуется проведение ремонта в складском помещении отсутствует уборочный инвентарь для уборки туалета дверь туалета выходит в производственное помещение на окнах в производственном помещении отсутствуют москитные сетки в помещении экспедиции имеется грибковое повреждение стен и потолков 3В пекарне при осуществлении процессов производства хлебобулочной продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не обеспечено соответствие требований к пищевой продукции в части ее маркировки не разработаны маркировочные ярлыки на продукцию ... Подробнее..