Выявленные нарушения: в процессе производства хлебобулочной продукции используется производственный инвентарь контактирующий с пищевой продукцией который не даёт возможности производить его мойку и или очищение и дезинфекцию а именно в цехе расстойки и выпечки хлеба имеется дефект покрытия производственного стола Раздел программы производственного контроля по перечню мероприятий проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил не включает контроль эффективности истребительных мероприятий При организации дезинсекционных мероприятий не обеспечен контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после с целью определения эффективности и при необходимости проведение повторных дезинсекционных обработок Дезинсекционная обработка в помещениях проводится на основании договора 256 от 01012021г с ГБУЗ «Областная дезинфекционная станция 2» с кратностью 1 раз в месяц в представленных актах отсутствуют данные по контролю эффективности ... Подробнее..