Выявленные нарушения: Не осуществляет должного контроля за работой пищеблока где не организован питьевой режим для детей в горячем цехе пищеблока источник повышенного выделения влаги и тепла электроплиты дополнительно отсутствует локальная местная вытяжная вентиляция для удаления влаги и газов часть столовой в обеденном зале имеют повреждения покрытия и не позволяют качественно проводить их уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств имеются дефекты и повреждения стен и потолка горячего цеха что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств фактические завтраки не совпадают примерному меню а замена другими пищевыми продуктами равноценными по химическому составу пищевой ценности в соответствии с таблицей замены не подтверждены необходимыми расчетами ведомость контроля за рационом питания не ведется что говорит об отсутствии контроля за выполнением натуральных норм питания по основным пищевым продуктам на 1 обучающегося взвешивание массы готовых блюд взятых с обеденного стола показало что вес готовых блюд каша пшенная с маслом и чай с сахаром занижены так вес блюда каша пшенная с маслом составлял 150 г должен составлять 200 г вес чая с сахаром составлял 170 г должен составлять 200 г на пищеблоке для приготовления пищи используются пищевые продукты с истекшими сроками годности так лапша домашняя изготовленная 05 декабря 2020 года срок годности которой истек 05 марта 2021 года ежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порции прибора для контроля температуры блюд на линии раздачи нет не выполняется разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний ... Подробнее..