Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. Для обеззараживания воздуха в мысорыбном и овощных цехах и в помещении для обработки яиц отсутствует бактерицидная установка. 2. Варочный цех обеспечен местной системой вытяжной вентиляцией, обследование технического состояния системы вентиляции не проводиться. 3. Полы в горячем цехе облицованы плиткой, которая имеет повреждения. 4. Стены в мясо-рыбном цехе облицованы плиткой, которая имеет повреждения. 5.В обеденном зале вывешено меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, но не утвержденное руководителем. 6. Одна морозильная камера не исправна. 7. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема. 8. Для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. 9. Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 10. Столовая и чайная посуда используется с отбитыми краями. 11. В МОУ «СОШ им. Заика Л. Т.» п. Красный Октябрь за организацией и (или) обеспечением горячего питания производственный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования, не проводится.. 12. Программа производственного контроля отсутствует, что не соответствует п. 2.6 СанПиН 1.1.1058-01
Не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья на сосиски из мяса птицы 1 сорта. В шкафу для хранения хлеба лежал пшеничный хлеб в количестве 13 булок без даты изготовления. ... Подробнее..