Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Присоединение производственных ванн к канализационной сети без воздушных разрывовНе соблюдается фактический рацион питания примерному 10ти дневного менюОтмечается повторяемость блюдп 630 таблица 1 приложения 8 Отмечается использование концентрированного молока «Шадринское» с массовой долей жира 71 согласно «журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов» п624 В обеденном зале отсутствует ежедневное меню утвержденное руководителем образовательного учреждения Из оборудования отсутствуют контрольные весы для готовой и сырой продукции используют бытовые весы моечные ванны в овощном цехе установлена одна маленькая по размеру электропривод для готовой продукции Из имеющегося оборудования на пищеблоке не работает картофелечистка холодильный шкаф для фруктов на день проверки используется для хранения не эффективно работает холодильник для гастрономии согласно «журнала регистрации температуры холодильного оборудования» температура +8+9 СНарушаются условия хранения продуктов1 п829 яблок свежих температура хранения установленная изготовителем 0+4 С лимонов свежих температура хранения установленная изготовителем +6+8 С фактически хранятся в неисправном холодильном шкафу масло «Крестьянского» сладкосливочного несоленого температура хранения установленная изготовителем 3±2 C фактически хранится в морозильной камере контрольный термометр отсутствует часть инвентаря не имеет маркировки отсутствует инвентарь для мытья оборудования ... Подробнее..