Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: пункт 713 Приложение 4 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюдпункт 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцупункт 22 СанПиН 2324359020 и глава 3 п7 ст17 ТР ТС 880 0212011 «О безопасности пищевой продукции» На складе для сыпучих продуктов нарушается температурный режим хранения скоропортящихся продуктов грудка куриная замороженная «Бектыш» фермерское хозяйство Еткульский район Челябинская область п Бектыш Продукция фактически хранится при температуре 240С согласно маркировке нанесенной на потребительскую упаковку хранение должно быть при температуре 180СУ Неверовой ЛМ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Неверовой ЛМ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Неверовой ЛМ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1пункта 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В трех из 10ти представленных технологических картах отсутствует ссылка на температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд 2пункта 817 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В представленном примерном десятидневном меню для учащихся 14 классов занижена масса порций блюд первая неделя понедельник биточек из мяса 80 гр вторник котлета мясная с соусом 7550гр среда тефтели из говядины 6050гр вторая неделя понедельник курица тушенная в сметанном соусе 5050гр вторник тефтели из говядины 6050гр четверг биточек из мяса 80гр при норме 90120 гр вторая неделя среда плов из мяса 200гр пятница плов из мяса 200гр при норме 280 гр для детей в возрасте 711 лет3пункта 812 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На момент проведения экспертизы взвешенная средняя масса порции блюда «суп из овощей со сметаной» составила 230 р по меню 2505 «котлета мясная с соусом» составила 70 гр по меню 7550 «чай с сахаром» масса порции составила 170 гр по меню 200 гр4пункта 812 приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В «Ведомости контроля за рационом питания» отсутствуют данные по содержанию в среднем за прием пищи соли5пункта 713 приложения 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На момент проведения экспертизы «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу6пункта 713 приложения 4 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На момент проведения экспертизы «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указыва ... Подробнее..