Выявленные нарушения: 1п814 приложению 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В ежедневном меню не определена возрастная группа детей в двухнедельном меню не указаны номера рецептур2п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Использование разделочного инвентаря с дефектами трещины на разделочных досках3п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Отсутствовали маркировочные ярлыки на продукцию крупы перетаренную из упаковки поставщика в пластмассовые ведра указан штрихкод и дата выработки со сроком реализации отсутствуют данные о производителе 4п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Совместное хранение кухонной посуды и инвентаря на одной полке тазы «ОС» «ОВ» ножи «РС» «КВ» «МС» фото прилагается5 п 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу6п 713 Приложение 1 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Гигиенический журнал» сотрудники ведется не по установленному образцу7пунктов 263 265 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В цехе сырой продукции пищеблока детского сада отсутствует подводка горячей воды к двум мойкам и раковине для мытья рук 4 моечные ванны для мытья столовой посуды и бытовая ванна для кухонной посуды не укомплектованы кранами смесителями подачи холодной и горячей воды8пунктов 263 265 СП 24 364820 «требования Санитарноэпидемиологические к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Буфетраздаточная в здании школы не оборудована моечными ваннами ... Подробнее..