Выявленные нарушения: не проводится регистрация показателей температуры и влажности воздуха в холодильном оборудовании и складском помещении на бумажных и или электронных носителях в магазине отсутствует горячее водоснабжение к раковине для мытья рук отсутствует подводка горячей воды не оборудован смеситель в складском помещении 1 лампа находится в нерабочем состоянии и не имеет защитного плафона отсутствуют одноразовые полотенца или устройства для сушки рук часть продукции макаронные изделия крупы овощи фрукты сахар хранятся в коробках или мешках на полу без подтоварников не предусмотрено место для хранения санитарной одежды используемой при контакте с пищевой продукцией а также специально отведённое место для хранения санитарной одежды сотрудников при посещении ими туалета не проводятся дератизацонные и дезинсекцонные мероприятия не организован производственный контроль за пищевой продукцией что привело к реализации пищевой продукции не соответствующей требованиям нормативной документации Отсутствует программа производственного контроля за соблюдением правил личной гигиены за факторами производственной среды за санитарнотехническим состоянием предприятия за наличием товаросопроводительной документации за соблюдением сроков годности и условий хранения продукции и др не установлен перечень объектов производственного контроля в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания и периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний участок по фасовке сыра не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук у продавца в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о своевременном прохождении гигиенического обучения и аттестации медицинские книжки 2х сотрудников к проверке не представлены инвентарь используемый при подготовке пищевой продукции к реализации весы разделочные доски ... Подробнее..