Выявленные нарушения: 22042021 года в 13 ч 10 мин при проведении внепланового выездного контрольно надзорного мероприятия обнаружено что Поликарпова Евгения Петровна являясь директором на хлебопекарне расположенной по адресу 456982 Челябинская область Нязепетровский район дСитцева улОктябрьскаяд11 допустила нарушение обязательных требований технических регламентов а именно1 На данном предприятии при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил процедуры основанные на принципах ХАССП а так же изготовитель пищевой продукции не определил перечень опасных факторов перечень критических точек предельные значения параметров контролируемых в процессе производства порядок мониторинга критических точек что является нарушением п2ст2 п3ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления в программах производственного контроля а именно отсутствует журнал с результатами проверки и очистки мукопросеивательной системы отсутствует журнал генеральных уборок что является нарушением подп3п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 Отсутствует контроль за продовольственным пищевым сырьём используемым при производстве изготовлении пищевой продукции средствами обеспечивающими достоверность и полноту контроля а именно в сырьевом складе отсутствует прибор контроля за температурным и влажностным режимом хранения что является нарушением подп4п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4 При хранении пищевого сырья не соблюдается условия хранения установленные производителем а именно повидло «Яблочное» нестерилизованное1 сорт изготовитель ООО «Консервный завод» г Клинцы улПарковая1 колво ... Подробнее..