Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п410на пищеблоке по ул Красная 202 допускается использование кухоной посуды не по назначению так в кастрюле с маркировкой 3 блюдо приготовлено овощное рагу в кастрюле с маркировкой 2 блюдо приготовлен суп
п412 на пищеблоке по ул Красная 202 допускается использование эмалированной кухонной посуды с отбитыми краями разделочной доски Хлеб с механическими повреждениями
пп58 516 в буфете раздаточной ул Северная 1 некачественно моются термоса для траспортировки готовой пищи под резинками скопление грязи остатков пищи Для мытья посуды используется щетка с видимыми загрязнениями
п510 в филиале ул Северная 1 нарушается порядок мытья столовой посуды не проводится мытье во второй секции ванны с добавлением моющих средств в два раза меньше чем в первой секции
п99 при доставке готовых блюд в буфетраздаотчную по адресу ст Старовеличковская ул Северная1 на термосах отсутствует маркировочный ярлык с указанием их наименования и адреса организацииизготовителя даты и часа изготовления условий хранения и сроков годности
п823 на пищеблоке по адресу ст Калининская ул Фадеева 146 нарушается срок реализации готовых вторых блюд так котлеты рыбные находятся на плите более 2х часов с момента приготовления
ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» cт17 ч13457 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения птицы в морозильной камере отсутствует термометр Конструкция грузовых отделений автомобилей для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья не обеспечивает проведение качественной очистки мойки и дезинфекции контроль за температурным режимом при перевозке пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется термометрами грузовые отделения не обеспечены
п625 приложение 7 для питания детей используется пищевые продукты запрещенные для реализации в организациях общественного питания образовательных учр ... Подробнее..