Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: представлены результаты обследования на COVID19 сотрудников ДОЛ от 08062021г а лагерь функционирует с 31052021г что является нарушением п 33 СП 3124359820 умывальные раковины в санитарных узлах не обеспечены ведрами для сбора мусора что является нарушением п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи стена в пищеблоке имеет дефекты покрытия отслоение покрытия что является нарушением п 253 СП 24364820 при проведении контрольнонадзорных мероприятий 17062021г установлено наличие мух на пищеблоке и столовой необходимо проведение дезинсекции что является нарушением п 226 п 295 п 2119 СП 24364820 по результатам лабораторных исследований установлено что смыв со стола готовой продукции не соответствует требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» по показателю БГКП протокол лабораторных исследований 11008 от 23062021г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Перед обеденным залом к раковинам подведена только холодная вода2 Площадь обеденного зала 397 м² оборудовано 80 посадочных мест что составляет 05 м²3В овощном цехе раковины для мытья рук и вторичной обработки овощей и фруктов нет в данном помещении осуществляется обработка яйца 4Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не все имеют металлическую поверхность в овощном цехе в основном производственном цехе 3 стола не имеют металлического покрытия5Кухонная посуда для приготовления пищи выполнена из алюминия посуда из нержавеющей стали отсутствует6Для обработки овощей фруктов отсутствует промаркированный инвентарь7Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов не представлены8 В питании обучающихся используется мясо свинины но технологические карты имеются только на блюда из говядины9Журнал бракеража сырой продукции не ведется10Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились11Проведены лабораторные испытания 3 готовых блюд на калорийность В пробе капусты тушеной изготовленной 22042021г количество жиров и калорийность ниже нормы Выявлено количество жира 34±0003г при величине допустимого уровня 45 гр калорийность по результатам испытаний 92 гр ± 009 гр при величине допустимого уровня 95105 ккал протокол лабораторных испытаний 1682 от 27042021г 12В ходе проведения лабораторных испытаний готовых блюд на микробиологические показатели выявлено наличие бактерий группы кишечных палочек колиформные бактерии в пробе пюре картофельного изготовленного 22042021г в 900 дата отбора 22042021г 1000 протокол лабораторных испытаний 1670 от 28042021г ... Подробнее..