Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п 57 для дозирования моющих и обеззараживающих средств не выделены мерные емкости п824 при приготовлении кулинарной продукции были нарушены санитарноэпидемиологические требования согласно протокола лабораторных испытаний от 17122020 8606 «котлета» выданные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г Златоусте» не соответствуют по показателям температура готовой продукции п 145 не проводится контроль за качеством поступающей продукции не проводится бракераж готовой продукции нет журнала п 142 у сотрудников буфета Ибрагимовой АГ и Бутасовой ЭС нет профессиональной гигиенической подготовки аттестации п 54 нет инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств п513 нарушается хранение столовых приборов хранятся ручками вниз ... Подробнее..