Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Емкость с рабочим раствором дезинфицируюших средств на пищеблоке не имеет маркировки с указанием названия средства концентрации предельного срока годности раствора В утвержденном двухнедельном меню отсутствуют сведения о пищевой и биологической ценности блюд Не соблюдаются правила мытья кухонного инвентаря что подтверждается данными лабораторных исследований из смывов с ножа «МС» выделены бактерии группы кишечных палочек ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленном предприятием общественного питания не проводится 2 Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют термометры 3 Ведомость контроля за питанием не ведется подсчет среднего потребления пищевых продуктов на одного ребенка 4 В питании детей допускается использование запрещенной продукции масло сладкосливочное крестьянское несоленое «Сулимовское» в количестве 9 пачек по 180 гр с истекшим сроком годности дата выработки 25012021 года срок годности 30 дней до 24022021г просрочено на 21 день яйцо столовое С1 в количестве 40 штук с истекшим сроком годности дата выработки 1317022021 года срок годности 25 дней до 10032021г просрочено на 7 дней 5 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 30032021 г 993 выданный испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области в г Троицке» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001512449 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 01092015 суп картофельный с бобовыми горох на мясном бульоне белки 66 при величине допустимого уровня 108 жир 0 при величине допустимого уровня 35 калорийность 910 при величине допустимого уровня 95105 6 Не соблюдаются требования при отборе суточных проб пробы отбираются и хранятся в пластиковых контейнерах которые не обеззараживаются в Зеленодолинской НОШ суточные пробы отбираются в количестве 2030 гр7 Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении влажности в складском помещении в Зеленодолинской НОШ8 Складское помещение для хранения продукции в Зеленодолинской НОШ не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха ... Подробнее..