Выявленные нарушения: 1 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленном предприятием общественного питания не проводится 2 Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют термометры 3 На входе в обеденный зал не оборудована раковина для мытья рук 4 Ведомость контроля за питанием не ведется подсчет среднего потребления пищевых продуктов на одного ребенка 5 В питании детей допускается использование запрещенной продукции молочная продукция на основе растительных жиров продукт молокосодержащий сгущеный с сахаром «Сгущенка» с заменителем молочного жира 6 Входной контроль поступающего сырья на соответствие его контрактной документации не ведется так в реализации находятся мясо говядина яйцо куриное без маркировки7 Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильной камере не ведется 8 Не соблюдаются требования при отборе суточных проб пробы отбираются и хранятся в контейнере в открытых стеклянных банках9 Инструкция по применению дезинфицирующих средств отсутствует10 У повара Батыршиной Мадины Файзулловны и директора школы Алехиной Ольги Вениаминовны отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации с допуском к работе ... Подробнее..