Выявленные нарушения: Горячее водоснабжение отсутствует водонагревающие устройства не установлены раковина для мытья рук персонала без подводки горячей воды Склад находится в неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии стены в складских помещениях с отслоившейся штукатуркой цементные полы в выбоинах что препятствует качественному проведению влажной уборкитекущая уборка складских помещений проводится не качественно уборочный инвентарь не промаркированПрограмма производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий отсутствуетВо всех складских помещениях контрольноизмерительные приборы отсутствуют ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях не осуществляетсяПри проведении проверки обнаружена продукция при хранении которой не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем при условиях хранения установленных производителем от +2С до +6С хранились без холода при комнатной температуре пирожные «Мишаня с карамельным кремом» 1 упаковка х 3кг «Мишаня с пломбирным кремом» 3 упаковки х 3кг «Мишаня со сгущенным молоком» 5 упаковок х 3кг «Фирменное» 1 упаковка х 05кг «Эклер со сливками» 4 упаковки х 2кг «Домик с ванильным кремом» 4 упаковки х 3кг «Домик со сгущенным молоком» 5 упаковок х 3 кг «Домик с фруктовым джемом» 5 упаковок х 3кг «Премьера» 5 упаковок х 2кг «Трубочка» 2 упаковки х 05кг «Медовое» 3 упаковки х 05кг «Марс» 6 упаковок х 05кг «Милка» 3 упаковки х 05кг «Наполеон» 5 упаковок х 05кг «Наполеон» 13 упаковок х 02кг «Фантазия» 1 упаковка х 04кг При условиях хранения установленных производителем от 0С до +10С хранился без холода при комнатной температуре продукт молочный сгущенный с сахаром «Сгущенка с сахаром» «Карламанская» 5 штук х 1000г ... Подробнее..