Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не обеспечены условия для удаления и уничтожения отходов из производственных помещений с территории производственного объектапланировка производственных помещений не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукциив холодильном оборудовании отсутствуют приборы для измерения температуры в связи с чем определить соблюдение условий хранения продовольственного сырья не представляется возможным в складском помещении для муки отсутствует прибор для измерения влажности воздуха психрометр в связи с чем определить соблюдение условий хранения муки так же не представляется возможныммаркировочные ярлыки не сохранены на часть продукции повидло маргарин яйцо масло растительное в связи с чем соблюдение условий хранения и сроков годности данной продукции проследить не представляется возможнымв производственных цехах минипекарни установлена одна раковина с подводкой холодной и горячей воды расположенная в помещении с установленным резервным промышленным тестомесомв складе для хранения муки совмещенном с экспедицией местами отсутствует кафельная плитка В мукопросеивательном отделении нарушена целостность напольной плитки на стенах покраска растрескалась местами осыпаласьВ помещении экспедиции столы производственные для готовой продукции имеют дефекты рабочей поверхности столешница деревянная в трещинах и выбоинах что не позволяет производить их эффективную мойку и или очищение и дезинфекциюНа предприятии мини пекарни ООО «Фабрика вкуса» не разработаны не внедрены и не поддерживаются мероприятия и процедуры основанные на принципах ХАССП ... Подробнее..