Выявленные нарушения: не проведится контроль за функционированием технологического оборудования в обороте мороженое не соответствующий требованиям Приложения 8 ТР ТС 0332013 по микробиологическим показателяммясном и овощных цехах раковины для мытья рук персонала отсутствуютотсутствуют техникотехнологические карты утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицомсведения о прохождении гигиенической подготовке и аттестации отсутствуют Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий отсутствует ... Подробнее..