Выявленные нарушения: перед входом в столовую оборудованные для детей 2 умывальные раковины не обеспечены горячей водой вода подается холодная
для мытья посуды оборудованные 2х гнездные моечные ванны не обеспечены водоотведением что создаёт угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и отравлений
в имеющейся инструкции по режиму мытья посуды не предусмотрен этап режима обработки обеспечивающий дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов для чего отсутствует бак для дезинфекции посуды
столовая не обеспечена набором посуды в соответствии требований при подсчете столовой посуды для детей фактически установлено на 35 посадочных мест тарелок для 1 блюда и для второго всего 87 кружек29 что не обеспечивает качественной обработки посуды и возможно полного её высушивания
в горячем цехе стол для приготовления салатов покрыт клеенкой которая имеет участок пореза что не позволит проводить качественную обработку стола с моющими и дезинфицирующими средствами
помещение пищеблока не обеспечено питьевой водой в достаточном количестве для хранения воды на пищеблоке установлена только 1 емкость на 12 литров со слов повара за водой ходит сама с ведром на водоисточник находящийся за ограждением школы
для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия
организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждение «Васильевско Хуторская основная общеобразовательная школа» расположенная по адресу Забайкальский край АлекЗаводский район с Васильевский Хутор ул Нагорная15
не ведется ежедневная регистрация показателей влажности хранения пищевой продукции в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов
в полной мере не обеспечивается обеззараживание воздуха в помещениях с целью снижения уровня бактериальной обсеменённости и создания условий для предотвращения распространения возбудителе ... Подробнее..