Выявленные нарушения: в производственных помещениях пищеблока предусмотрена система хозяйственнопитьевого водоснабжения и водоотведения помещения оборудованы раковинами в холодном цехе из 2 установленных раковин используется 1 у второй нет смесителя не подведена к системе водоснабжения и водоотведения в моечной установлено 5 раковин не используются так как нет смесителей не подведены к системе в бытовой комнате для персонала пищеблока раковина в не рабочем состоянии в обеденном зале установлено 4 раковины не используются не подведены к системе водоснабжения и водоотведения
производственные помещения пищеблока обеспечены только холодным водоснабжением при отсутствии горячего водоснабжения не установлены водонагревающие устройства системы подогрева воды водонагреватель отсутствуют
в производственных помещениях столовой имеется система трубопроводов короба вентиляции а так же локальный вытяжной зонд в варочном зале вентиляция находится в не рабочем состоянии документация на систему вентиляции в ходе проверки не представлена сведения о проведении ревизии замеров эффективности работы вентиляции не представлены
в варочном зале установлено оборудование находящееся в не исправном состоянии мармит два титана в моечной электроплита электросковорода
зоны оборудованы производственными столами не являющиеся цельнометаллическими отделка которых не является устойчивой к действию моющих и дезинфицирующих средств не позволяет обеспечить качественную обработку и дезинфекцию имеет нарушения целостности ржавчина для контакта с пищевыми продуктами не предназначены
для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд использование бактерицидного оборудования не предусмотрено
внутренняя отделка производственных помещений пищеблока варочный зал холодный цех моечная склад не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами частично покрашены частично выложены плиткой панел ... Подробнее..