Выявленные нарушения: помещения столовой МБОУ Булумской НОШ где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в производственном помещении столовой зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами
для осуществления контроля температурного режима морозильный отсек холодильного оборудования «Бирюса» в котором хранилось мясо птицы не оснащен контрольным термометром абз 6 п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 холодильное оборудование «Бирюса» с маркировкой «овощи фрукты соки» не исправно абз 7 п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 не оборудованы цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов абз 8 п 2462 СП 24364820 приготовление блюд в эмалированной и дюралевой посуде посуды выполненной из нержавеющей стали нет абз 3 СП 24364820
с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не предусмотрено использование термометра
в помещениях столовой внутренняя отделка помещения не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств стены на высоту от пола до потолка побелены
периодический медицинский осмотр работником столовой школы в установленном порядке с периодичностью 1 раз в год не пройден в личной медицинской книжке повара 13489633 результаты прохождения врача дерматовенеролога стоматолога терапевта исследований на гельминты март 2020 года прохождение рентгенографии грудной клетки оториноларинголога врача нарколога и психиатра февраль 2020 года
в МБОУ Булумская начальная НОШ не предусмотрено оборудование складского помещения для хранения пищевых продуктов со слов повара приобретение продуктов ежедневно
для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционир ... Подробнее..