Выявленные нарушения: на момент проверки при организации учебновоспитательного процесса не организован питьевой режим посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков либо устройств для выдачи воды либо выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды
для обработки пищевых продуктов столешница стола с маркировкой «для овощей фруктов» выполнена из материала не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами столешница из пластика имеет небольшие участки механических повреждений абз 8 СП 24364820 из технологического оборудования духовочные шкафы плит не исправны со слов повара одна из трех конфорок промышленной печи не способна поддерживать температурный режим тк мощность режима работы конфорки слабая абз 7 СП 24364820 допускается использование кухонной посуды с механическими повреждениями сколы эмали алюминиевой посуды кастрюли с маркировкой «I» «II» «III» блюдо тк отсутствует посуда выполненная из нержавеющей стали разделочной доски с маркировкой «ВО» «ВМ» «СР» с трещиной абз 34 СП 24364820 для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха абз 12 СП 24364820 п 214 313 СанПиН 2324359020 для разделки птицы используется таз изготовленный из полимерных материалов не предназначенный для контакта с пищевыми продуктами указано в маркировке изделий абз 2 СП 24364820 для осуществления контроля температурного режима морозильный отсек с маркировкой «окорочка» холодильного оборудования не оснащен контрольным термометром абз 6 п 262 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
в помещениях столовой часть стены на высоту от панелей до потолка не имеют отделку допускающую проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не предусмотрено использование термометра
в обеденном зале остекление одной из рам окна выполнено не из цельного стекла трещины стекла ... Подробнее..