Выявленные нарушения: На вывеске кафе «Дружба» не размещена информация о его месте нахождения (адресе) и режиме работы,
Выполнение качественного мытья столовой посуды не представляется возможным, т.к. в организации общественного питания не оборудована трехсекционная ванна с подводкой горячей и холодной воды
Во время визуального осмотра в производственном помещении обнаружено жизнеспособное насекомое (вредное членистоногое таракан)
В производственном помещении кафе не вывешена инструкция о правилах мытья столовой и кухонной посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,
В организации общественного питания не организован производственный контроль - не представлены программа производственного контроля, результаты лабораторного производственного контроля, проведенного в истекший период 2019 г.,
В организации отсутствует специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов, фактически отходы в производственных помещениях кафе собирают в картонные коробки
Производственное помещение не оснащено осветительными приборами во влагопылезащитном исполнении с защитной арматурой, источниками искусственного освещения в нем являются лампы накаливания
В производственном помещении кафе не оборудована раковина с подводкой горячей и холодной воды
В производственном помещении горячая и холодная вода к моечным ваннам и раковине подведена без установки смесителей
Разделочные доски в количестве 5 шт., хранящиеся на полке для чистого инвентаря в производственном помещении, не имеют маркировки п
В кафе «Ани» не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не представлена учетная документация, содержащая записи о результатах органолептической оценки продукции общественного питания, изготовленной в кафе в течение 2019 году
В производственных помещениях кафе при наличии показаний (на стенах и потолках обнаружены отслоения краски) не проведен косметический ремонт (покрас ... Подробнее..