Выявленные нарушения: помещения столовой МБОУ Буйлэсанской СОШ не оборудована системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения и вентиляции
производственное помещение где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции зоны участки и оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла не оборудовано локальными вытяжными системами Естественная вентиляция обеденного зала кладовой помещения для приготовления пищи с помощью оконных и дверных проемов в подсобном помещении вентиляция отсутствует в стене отверстие с выходом в помещение для приготовления пищи для вентиляции
в столовой часть стены на высоту от панелей до потолка не имеют отделку допускающую проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в складском помещении на потолке следы протекания с крыши на момент проверки при непосредственном обнаружении установлено что в спортивном зале участок стены имеет следы плесени
столовая не оборудована цельнометаллическими производственными столами для обработки пищевых продуктов устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполненных из материалов пригодных для контакта с пищевыми продуктами Фактически обработка пищевых продуктов осуществляется на столах столешницы которых выполнены из дерева столешница покрашена в подсобном помещении материал покрытия оцинкованного стола имеет изношенность абз 8 холодильное оборудование морозильный ларь не оборудовано контрольным термометром складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха абз 6 допускается использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды часть эмалированных емкостей с маркировкой «напитки» с отбитой эмалью с внешней стороны поверхности абз 4 для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд не предусмотрено исполь ... Подробнее..