Выявленные нарушения: При рассмотрении экспертного заключения 3049ЭЗ7235 от 17052021 по протоколу испытаний 147220917 от 30042021 установлено что фактическое содержание витамина С в готовом блюде «Чай с сахаром» составило 2 мгмл для возрастной группы детей с 711 лет в процентном соотношении 333 от суточной потребности что не соответствует суточной потребности в витамине С для детей возрастной группы с 711 лет ниже гигиенического норматива на 58 мг что свидетельствует об отсутствии контроля образовательной организацией за соблюдением требований к профилактике витаминной недостаточности что является нарушением требований п 812 приложение 10 таб 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не проводится ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020
Внутренняя отделка поверхностей подоконников горячего цеха пищеблока не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств с нарушением целостности с отставшей краской что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020
Часть разделочных ножей используется без маркировки о назначении что является нарушением п 2462 СП 24364820 Для приема пищи используются столовые приборы ложки вилки из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820
При рассмотрении экспертного заключения 3049ЭЗ7235 от 17052021 установлено минимальная суммарная масса блюд за прием пищи за завтрак основного меню составила 480г норматив не менее 500 г за завтрак что является нарушением требований п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 Содержание пищевых веществ витаминов и минеральных веществ в фактическом рационе питания детей не соответствует требованиям п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020
В питании детей используются пищевые пр ... Подробнее..