Выявленные нарушения: в варочном цехе установлен один производственный стол для сырой и готовой продукции вследствие чего не соблюдается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции Производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов деревянный покрыт клеенкой не цельнометаллический
кухонная эмалированная посуда чайники имеет сколы
в зоне приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха
мерные метки на инвентаре для порционирования блюд отсутствуют
форма бракеражного журнала готовой продукции ведущегося в столовой не соответствует требованиям приложения 4 к СанПиН 2324359020
с целью минимизации риска теплового воздействия контроль температуры блюд на линии раздачи потребителю не проводится
дезинфекция столовой посуды проводится один раз в неделю по пятницам
в складском помещении для хранения овощей на стене имеются следы протеканий цементный пол выщерблен
складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
результаты показания термометров вносятся в журнал учета контроля температурного режима холодильного оборудования фиктивно а именно на момент поверки температура в холодильнике марки ««Pozis» была +5оС согласно записи в журнале учета контроля температурного режима холодильного оборудования температура за 25052021 отмечена минус 3оС просмотрены записи в журнале за период с 01022021 и везде температура отмечена одна и та же минус 3оС
организация питания детей в МБОУ НижнеСтанская ООШ не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
теплые туалетные комнаты расположенные на 1ом этаже для мальчиков и на 2 ом этаже для девочек не оборудованы туалетными кабинками с дверями ... Подробнее..