Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Согласно экспертного заключения 3884ЭЗ 9947 от 18062021г по протоколам испытаний 147121008 от 08062021г 147121007 от 08062021г 147131012 от 11062021г 147131011 от 11062021г 147131010 от 11062021г 147131009 от 11062021г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае»Массы порций блюда «Гречка отварная с помидорами» для детей в возрасте 12 лет и старше составила 162 г норматив для «Гарнир» 180200 г что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020Содержание белков для супа овощного гречки отварной с помидорами курицы отварной с луком и сливочным маслом фактическое для компота из сухофруктов хлеба пшеничного теоретическое составило 4138 г или в процентном соотношении 537 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет и 46 от суточной потребности для детей в возрасте 12 лет и старше нормативное значение для обеда 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020Содержание жиров для супа овощного гречки отварной с помидорами курицы отварной с луком и сливочным маслом фактическое для компота из сухофруктов хлеба пшеничного теоретическое составило 4041 г или в процентном соотношении 512 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет и 439 от суточной потребности для детей в возрасте 12 лет и старше нормативное значение для обеда 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020Содержание углеводов для супа овощного гречки отварной с помидорами курицы отварной с луком и сливочным маслом фактическое для компота из сухофруктов хлеба пшеничного теоретическое составило 9918 г или в процентном соотношении 296 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет и 259 от суточной потребности для детей в возрасте 12 лет и старше нормативное значение для обеда 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Складское помещение не обеспечено прибором для измерения относительной влажности воздуха. Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и (или) электронном носителе не ведется
Согласно, экспертного заключения №330/ЭЗ -703 от 15.02.2021г (по протоколам испытаний №14.7/1.3-0081 от 05.02.2021г, №14.7/1.3-0082 от 05.02.2021г, №14.7/1.3-0083 от 05.02.2021г, №14.7/1.3-0084 от 05.02.2021г, №14.7/2.2.-0199, №14.7/2.2.-0200, №14.7/2.2.-0201, №14.7/2.2.-0202 от 08.02.2021), выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае»: Согласно протоколов испытаний №14.7/2.2.-0199, №14.7/2.2.-0200, №14.7/2.2.-0201, №14.7/2.2.-0202 от 08.02.2021: - фактическое содержание жиров составило 21,8 г (норматив – 23,7-27,6 г от суточной потребности), что не соответствует требованиям п.8.1.2 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Фактический рацион питания, согласно протоколов испытаний №14.7/2.2.-0199, №14.7/2.2.-0200, №14.7/2.2.-0201, №14.7/2.2.-0202 от 08.02.2021, не соответствует утвержденному примерному 20-дневному меню, а именно фактический рацион питания не включает все указанные блюда, проводились необоснованные замены блюд
Организацией общественного питания не проводится производственный контроль на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятиями общественного питания
Не пройдено гигиеническое обучение кухонным работником Цыбикжаповой Б.Д ... Подробнее..