Выявленные нарушения: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления Жамсарановой ДБ не проводится ведомственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью при производстве мясных полуфабрикатов не представлены протоколы лабораторных испытаний вырабатываемой ИП пищевой продукции за 4 квартал 2020 г и 1 квартал 2021г
для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена и не поддерживаться следующая процедурадокументировано не обеспечена информация о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не представлены производственные журналы
ст 11 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 ч 1 5 ст7 гл 2 п 18 прил 2 таб 1 ТР ТС 0212011 ИП Жмсарановой ДБ допускается выпуск в оборот пищевой продукции небезопасной по микробиологическим показателям а именно в соответствии с протоколом испытаний 11912н122 от 29032021 и заключения 1540ЗП3150 от 29032021 к протоколу испытаний 11912н122 от 29032021 выданных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» установлено что ИП Жамсарановой ДБ осуществлялась выпуск пищевой продукции несоответствующей требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям а именно отобранный 17032021 образец Бурятские полуфабрикаты Пельмени домашние категории В замороженные «АМТАТАЙ» дата изготовления 15032021 изготовитель ИП Жамсаранова ДБ по адресу гЧита улБургенская26а не соответствует требованиям приложения 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружена L Monocytogenes в 25 г продукта норматив не допускается в 25 г ... Подробнее..