Выявленные нарушения: на предприятии общественного питания не осуществляется производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не проводятся лабораторные исследования испытания и не представлены протоколы лабораторных исследований подтверждающие проведение производственного контроля Согласно программе производственного контроля готовая продукция должна исследоваться на микробиологические показатели 1 раз в 3 месяца ... Подробнее..