Причина проверки: Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: Складское помещение хлебопекарни не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением обязательных требований ч 4 ст 13 ч 2 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 24 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
Выпускаемая продукция поставляемая в образовательное учреждение не снабжается изготовителем поставщиком продуктов питания товаросопроводительной документацией с указанием сведений о документах подтверждающих качество и безопасность на хлеб и хлебобулочные изделия сведения о декларации о соответствия в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименования лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший Продукция сопровождается накладными с указанием наименования продукции и объема без указания сведений что является нарушением п 3 ст 5 пп12 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
ИП Савиной ЕА при осуществлении процессов производства хлебобулочных изделий не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП Не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры на предприятии не определен перечень опасных факторов которые могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей установленным требованиям перечень критических контрольных точек процесса производства хлеба хлебобулочных и кондитерских изделий не проведена идентификация потенциальных рисков которые сопряжены с производством продуктов питания включая все стадии технологического процесса периодичность проведения проверки на соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойк ... Подробнее..