Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: При обследовании хлебопекарни цеха по производству кондитерских изделий установлено что двери туалета выходят в производственное помещение что является нарушением требований пп 3 п 2 ст 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Поверхность полов в горячем цехе хлебопекарни для производства хлебобулочных изделий имеет видимые повреждения целостности плитки что не соответствует требованиям пп 27 31 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» пп 1 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Склад для хранения муки оборудован подтоварниками хранение муки осуществляется штабелями на подтоварниках расстояние от пола составляет 5 10 см расстояние от стен не предусмотрено Отсутствие пространства между стенами и штабелями муки препятствуют нормальному воздухообмену проветриванию «дыханию муки» способствует повышению влажности порчи муки что в сою очередь создает благоприятныеусловия для развития в ней микрофлоры в тч плесени Таким образом хранение продовольственного сырья муки используемого при производстве пищевой продукции хлеба осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязняющих веществ что является нарушением обязательных требований ч 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Журнал здоровья и осмотра рук на гнойничковые заболевания не ведется в хлебопекарне и в цехе по производству кондитерских изделий не проведение мероприятий по контролю является нарушением ч7 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Во всех помещениях хлебопекарни ежедневно проводится влажная уборка в конце рабочего дня с применением моющих и дезинфицирующих средств «ХлорЭксель» Инструкция по применению дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» отсутствуе ... Подробнее..

Выявленные нарушения: на момент обследования в магазинах «Свежий хлеб», «Алеур», «Продукты», ИП Варданяна А.Р. осуществляется размещение (выкладка) молочной продукции (молочных и молокосодержащих продуктов) с нарушением в части размещения информационной надписи «Продукты без заменителя молочного жира», что является нарушением п. 331 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998. ... Подробнее..