Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Технологическое оборудование (электроплита), моечные ванны пищеблока, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
Расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 14 дней:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 477 г (норматив – не менее 500 г за завтрак), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; максимальная суммарная масса блюд за прием пищи составляет 625 г (норматив – не менее 500 г за завтрак).
- минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 437,71ккал или 18,6% (норматив 470-587,5 ккал или 20-25%)
Установлено, что обработка яиц осуществляется в одной и той же емкости, следовательно, емкостей для проведения обработки недостаточно, а имеющаяся посуда используется не в соответствии с маркировкой
На момент проверки 03.02.2021г. в складском помещении школы при визуальном осмотре имеющегося в наличие пищевого сырья и пищевых продуктов, установлена продукция с истекшим сроком годности
На момент проверки 03.02.2021г. в складском помещении школы при визуальном осмотре имеющегося в наличие пищевого сырья и пищевых продуктов установлена реализация пищевой продукции без маркировки о наименовании производителя, сроке годности, дате изготовления, условиях хранения ...
Подробнее..