Выявленные нарушения: на момент проведения проверки отсутствуют дезинфицирующие средства, на предприятии общественного питания ресторан «Армения» не проводятся дезинфекционные мероприятия
в производственном помещении пищеблока (варочный цех) имеется один вход-выход, через который осуществляется доставка готовых блюд потребителю и перемещение использованной посуды из обеденного зала в зону для мытья посуды, расположенную в варочном цехе
оценка качества блюд и кулинарных изделий не проводится. Журнал бракеража (органолептическая оценка, оценка степени готовности, время разрешения на раздачу) не ведется;
, используется губчатый материал для мытья посуды, качественная обработка которого невозможна
не проводится, ответственным работником, осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей;
при жарке изделий во фритюре не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров
работниками ресторана «Армения» не пройдено гигиеническое обучение;
в варочном цехе не оборудована раковина для мытья рук работников пищеблока с подводкой холодной и горячей воды ... Подробнее..