Выявленные нарушения: Не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в организации
В ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции в доступных для родителей местах отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020
Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
Ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведется что является нарушением п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020
Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не организовано ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020
В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства отсутствует инструкция о режимах дезинфекции посуды дезинфекция посуды осуществляется при отсутствии инструкции по применению дезинфицирующего средства
Все технологическое оборудование установлено на пищеблоке без учета поточности технологического процесса приготовления исключающее встречные потоки сырья и готовой продукции что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020
На участке приготовления холодных блюд а также в зоне обработки яиц не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820
Складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020
Для обеззараживания воздуха в обеденной зоне пищеблока установлен рециркулятор ОБР 302 ПМедТеко объем обеззар ... Подробнее..