Выявленные нарушения: Проведена оценка соответствия фактического меню утвержденному примерному меню за 10 дней за период с 24022021 по 10032021 Анализ показал что фактическое меню не соответствует примерному меню отмечается замена блюд за 3 4 дни меню что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020
Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в школьной столовой не ведется регулярно ведомость контроля за питанием что является нарушением требований п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020
На участке приготовления холодных блюд салатов порционирования блюд а также в зоне обработки яиц отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха бактерицидное оборудование что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
Для профилактики витаминной недостаточности не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска на момент проверки 10032021г в качестве премикса использовался лимон что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу испытаний напитка «Чай с сахаром и лимоном с витамином С» 147220423 от 12032021 г установлено что содержание витамина С в напитке не обнаружено при гигиеническом нормативе для детей 711 лет 60 мгсут что является нарушением п 81 ... Подробнее..