Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В обеденном зале находится ежедневное меню с указанием наименования приема пищи названия блюда массы порции В ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
На момент проверки столы в обеденном зале после приема пищи завтрака не подвергались уборке на столах имеются крошки пятна от напитков что свидетельствует об отсутствии контроля за санитарным состоянием пищеблока что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020
Не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
Согласно протоколу испытаний 147221590 от 28062021 заключения к протоколу от 28062021г фактическое содержание витамина С в напитке «Компот из сухофруктов» составляет 60 мг для возрастной группы детей от 11 лет и старше в процентном соотношении 857 от суточной потребности что не соответствует суточной потребности в витамине С для детей возрастной группы от 11 лет и старше ниже гигиенического норматива на 10 мг что является нарушением требований п 812 приложение 10 таб 1 СанПиН 2324359020
Нарушены требования к отбору суточных проб порционные блюда окорочка куриные котлета не оставляются поштучно целиком отобраны в одну емкость вместе с гарниром не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствуют готовые блюда «гуляш из печени» «хлеб с маслом» приготовленные на обед 22062021г что является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020
На момент проверки кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой в тазу с маркировкой «Грязная ветошь» находилась свекла вареная используемая для приготовления салата что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям во ... Подробнее..