Выявленные нарушения: в нарушение требований п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна;
в нарушение требований п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3 раздела XIV СП 2.3.6.1079-01 производственный контроль в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. не осуществляется, подтверждающие документы не представлены;
в нарушение требований п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. для уборки помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь, не выделено специально отведенное место;
в нарушение требований п. 7.29; п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. отсутствует маркировочный ярлык на пищевой продукции, приобретенной в организациях торговли, а именно: на емкости с икрой; на емкости с отварными грибами отсутствует маркировочный ярлык с указанием его наименования и адреса организации-изготовителя, дата и час изготовления, условий хранения и сроков годности;
в нарушение требований п. 13.6 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения "Империя" отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи;
в нарушение требований п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. отсутствует инструкция о применении дезинфицирующего средства;
в нарушение требований п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания населения ИП Гуань Ф.В. отсутствуют емкости для обработки яиц;
в нарушение требований п. 4.2, п. 4.3 СП 2.3.6.1079-01 по результатам протокола испытаний № 4264 от 11.12.2019г. измеренный показатель микроклимата (температура воздуха) в помещении обеденного зала организации общественного питания ресторан «Империя» ИП Гуань Ф.В., по адресу: 674650,Забайкальский край, Забайкальский район, пгт Забайкальск, ул. Ключевская, 1 «Б»: обеденный зал точка № 1 ... Подробнее..