Выявленные нарушения: Согласно экспертному заключению № 368-ЭЗ-738 от 16.02.2021 (санитарно-эпидемиологическая экспертиза проектной, технической, и иной документации» организация питания детей с 7 до 11 лет в Муниципальном образовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 1» по адресу: Забайкальский край, п. Горный, ул. Молодежная, 33: не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение 10 таблица 1 (рацион питания по калорийности, содержанию жиров, кальция, фосфора), п.8.1.2., приложение 10 таблица 3 (рацион питания по калорийности обедов), п.8.1.2. приложение 9 таблица 3 (рацион питания по массе блюд) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
На момент проверки 28.01.2021 года, выявлено что складские помещения для хранения пищевых продуктов и овощей не оборудованы термогигрометрами при помощи которых измеряется относительная влажность и температура воздуха, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.
Имеется «Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования», на момент проверки 28.01.2021 выявлено что, результаты контроля температуры всех холодильных камер заносились в журнал последний раз 25.01.2021 года, что не соответствует требованиям п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
На момент проверки 28.01.2021, выявлено что для резки хлеба на разделочной доске «Хлеб» использовали разделочный нож для «МС» , что не соответствует требованиям п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.
А также при проверке выявлено что разделочные доски с маркировкой «СР», «ВР», «СО», «Сыр», находились в месте хранения инвентаря, без должного разделения, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
На момент проверки, выявлено, что дезинфицирующее средство для обработки яиц хранится в пластмассовой банке из под майонеза, на которой приклеена этикетка с названием «Хлорамин», что не соответствует требованиям п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20. ... Подробнее..