Причина проверки: Поступление в орган государственного контроля надзора муниципального контроля заявления от гражданина организации о предоставлении правового статуса специального разрешения лицензии на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения согласования на осуществление иных юридически значимых действий если проведение соответствующей внеплановой проверки гражданина организации предусмотрено правилами предоставления правового статуса специального разрешения лицензии выдачи разрешения согласования.
Выявленные нарушения: ст 11 17 Федерального закона 52ФЗ п п 31 34 СП 236107901 для сбора мусора и пищевых отходов на территории организации не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны
организация не оборудована системами внутреннего водопровода и канализации используется привозная вода На момент проверки бутилированной воды в наличии не установлено имеются четыре пластмассовые канистры с водой неизвестного происхождения договоры на поставку воды не представлены со слов индивидуального предпринимателя из дома
в закусочной отсутствует горячее водоснабжение оборудование для подогрева воды водонагреватели
в закусочной не оборудован туалет для персонала
помещение закусочной не оборудовано приточновытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил
все производственные процессы хранение уборочного инвентаря хранение верхней одежды осуществляются в одном помещении Специально оборудованные цеха для обработки сырого мяса сырых овощей и яйца в составе помещений закусочной не предусмотрены загрузка сырья в закусочную осуществляется непосредственно в горячий цех обработка сырого мяса сырой птицы овощей и приготовление готовых блюд проводится в одном помещении горячем цехе на не промаркированных столах Таким образом набор помещений не соответствует мощности организации и ассортименту изготавливаемых блюд не обеспечивает соблюдение последовательности поточности технологических процессов исключающей встречные потоки сырой и готовой продукции
при приготовлении блюд мучных кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов а именно раковины для мытья сырья сырого мяса птицы яиц в закусочной не оборудованы в результате чего обработка сырья проводится в тазах предназначенных для мытья кухонной посуды
технологический разделочный инвентарь ножи и доски используемые в приготовлении блюд не промаркиро ... Подробнее..